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かぼちゃみたいなカンパーニュ
by JuJuKueche
ハロウィンシーズンにおススメのかぼちゃ型カンパーニュ!かぼちゃのグラタンやシチューに添えてみては?
材料
準強力粉(リスドォルを使用)
180g
全粒粉(細挽き)
20g
ドライイーストドライイースト(またはパン種)
3g(80g)
塩
小さじ1
砂糖
大さじ1/2
水(冬場はぬるま湯)
120cc
オーブンokの鍋(径18cm)
1個
このレシピの生い立ち
ル・クルーゼの広告でら見かけて、見よう見まねで作ってみました。意外に上手くできました!
1.
カンパーニュの作り方1-9を参照
2.
一次発酵開始
3.
約1.5-2倍くらいになったら発酵完了。
4.
オーブンシートに打ち粉を振り、タコ糸を4本写真のように並べます。
5.
ガス抜きをして丸めなおした生地を置き
6.
写真のように結びます。
7.
クープを入れて…
8.
こんな感じ
9.
オーブンokの鍋(我が家はル・クルーゼ)にオーブンシートごと入れ、蓋をして二次発酵スタート!
10.
オーブンレンジの発酵機能を使い、二次発酵開始。ドライイースト:30-40分/天然酵母:90分)
11.
1.5-2倍くらいになれば二次発酵終了。 少しかぼちゃの形になってきた!
12.
230度に設定し直し12分、その後170度に落として5分焼きます。
13.
焼き上がりました!
14.
熱いうちに網などにのせ、タコ糸を取り除き出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6498485
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