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白菜の和風クリーム煮
by うみのたまご
クリーム煮と言えばコンソメが一般的ですが、こちらはしょうゆを入れた和風のクリーム煮です。粒マスタードがアクセントです♪
材料
(2人分)
豚肉(今回は生姜焼き用のロース肉使用。豚コマでも。)
200g弱
白菜
1/8株
玉ねぎ
1/4個
しめじ
1/2株
☆しょうゆ
大さじ1.5
☆砂糖
小さじ1
☆酒
大さじ1
小麦粉
大さじ1.5
牛乳(お好みで豆乳でも。写真は豆乳と牛乳半々です。)
200cc
マスタード
大さじ1.5
塩胡椒
適量
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
クリーム煮にしようと思ったけど、コンソメが切れてた! 生クリームとお醤油を使った和風のパスタのレシピを思い出し、自分流にアレンジしてみました。
1.
白菜をザク切りにする。しめじは石づきを取り、ほぐしておく。玉ねぎは薄切り、豚肉も食べやすい大きさに切る。
2.
1の豚肉を☆の調味料に漬け、10分ほど置いておく。(私は面倒なので、ポリ袋に入れてます。)
3.
フライパンにサラダ油を入れ、玉ねぎ、白菜の茎部分を炒める。
4.
玉ねぎと白菜の茎部分がしんなりしてきたら、しめじと2の豚肉を調味液ごと加えて炒める。
5.
お肉に火が通ったら、薄力粉を振り入れ、粉っぽさがなくなるまで弱火で炒める。
6.
粉っぽさがなくなったら、牛乳を加えてかき混ぜながら、とろみがつくまで煮る。
7.
とろみが付いたら、粒マスタード、塩胡椒で味を整えてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/6498576
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