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茄子の揚げ浸し
by Yoggi
茄子と言えば、揚げ浸し。美味しいです
コツ、ポイント
コツはないです。めんつゆがなかったですけど、食べたら麺つゆに浸した時に似てました~。砂糖を使う時は、小さじ2くらいから甘さを好みで加減してください。
材料
茄子(小ぶり)
3本
■
<調味料>
水
100cc
だしの素
適量(好みの濃さ)
醤油
大さじ2
みりん
大さじ1~2
揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
揚げた茄子が大好きで、揚げ浸しはご飯とも合うし、お酒のおつまみにも合うし、作っておくと何かと食べれるので便利です。
1.
茄子を好きな大きさに切る。我が家は、輪切りより縦に切るのが好きです。
2.
茄子を素揚げする。揚げたら一度油を軽くきってから、合わせ調味料に漬け込むだけです。
https://cookpad.com/recipe/6498745
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