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女子高校生毎日お弁当47♪
by ぶーもぐだらぷりん
記録用です。 ちっちゃなエビフライと野菜のおかずを詰めました。
コツ、ポイント
野菜のおかずは、簡単に作れるものばかり。冷凍出来るものも多くあるので、忙しい朝に重宝します。
材料
(お弁当1人分)
かぼちゃのサラダ
適量
■
大根とベーコンのコンソメ餡
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人参のきんぴら
■
パプリカの和風炒め
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エビフライ、サニーレタス
■
ごはん(玄米1:白米2)、黒いりごま
このレシピの生い立ち
実家からパプリカが届きました。彩りに重宝しますね。パプリカの和風炒めは簡単で冷めても美味しいです、箸休めにも。
1.
【かぼちゃサラダ】 かぼちゃは種と皮を剥く。小さめにカットし、鍋で水から茹でる。柔らかくなったらザルにとる。
2.
お湯切りしたらかぼちゃをボウルにうつす。塩こしょう、砂糖は各少々。マヨネーズを合わせて出来上がり♪ブラックペッパーをふる
3.
【大根とベーコンのコンソメ餡】 フライパンに油を熱し、薄くいちょう切りにした大根を両面しっかり焼く。
4.
ベーコンも加える。水200ccに対しコンソメ1個。味が濃ければ水を足す。大根が柔らかくなったら水溶き片栗粉でとろみつける
5.
出来上がり♪
6.
【人参のきんぴら】 人参は洗って皮ごと千切り。フライパンに少量の油を熱し、人参をしんなりするまで炒める。
7.
砂糖少し、めんつゆで味付け。仕上げにいりごまを混ぜこんでも◎。小分けにして冷凍すれば、お弁当で大活躍。
8.
【パプリカの和風炒め】 パプリカは薄切り。パプリカ臭さが苦手なら、1度湯通しすると◎。フライパンに少量の油を熱し炒める。
9.
しんなりしてきたらめんつゆで味付け。仕上げに鰹節をかける。冷めても美味しいです。子供のお弁当なので、今回は湯通ししました
10.
【エビフライ】 エビは殻を剥いて、背わたをとる。水でさっと洗い水気を押さえる。塩こしょうで下味をつける。
11.
今回は小麦粉がなくて、片栗粉で代用。ボウルに片栗粉とエビ、少量の水でエビに片栗粉が絡まればOK!
12.
パン粉をつけて油で揚げました。
https://cookpad.com/recipe/6498783
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