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志麻さんの気楽なロールキャベツ・私もです
by 信子さん
うれしいショック・志麻さんが同じような、ロールキャベツを作っています。肉を丸めて茹でたキャベツで包んで、できちゃいます。
コツ、ポイント
志麻さんの言葉。キャベツはそってくれるので大丈夫、これは実感です。気楽に残り物を使い切る方法でもあります。肉の硬さは、パン粉でコントロールします。ジャガイモもパッキンになってさらにおいしい。ナツメグは入れません。ビーフコンソメはおいしいです
材料
あい挽肉
300グラム
玉ねぎみじん切り
中1個分
塩こしょう
小さじ1
たまご
1個
牛乳
大さじ1
パン粉
カップ2ぐらい
キャベツ
小なら1個ぐらい
ビーフコンソメ
大さじ1~2
醤油
隠し味に小さじ1
このレシピの生い立ち
キャベツの多様性がよくわかります。おしいです。残り物出さずに、食べ尽くします。
1.
挽肉300グラムです。
2.
みじん切りにした玉ねぎは、フライパンで水分を飛ばします。
3.
肉、玉ねぎ、他の調味料をこねておきます。パン粉、卵などで、硬さは自由に調節します。
4.
ポイント1.キャベツはこうして、包丁を入れながら、はがします。切れても破れてもそのまま使います。
5.
お湯を別に沸かして、1枚づつ茹でて、ボールに取っておきます。残った芯はそのまま取っておきます。生でいいです。
6.
肉を適当に丸めます。揃えなくても構いません。
7.
適当にキャベツをのばして、肉を包みます。足りなかったら、キャベツを足して、はみだしを、覆えばいいのです。
8.
こんな風に大雑把に。
9.
ざっと作って出来上がりです。大きさは自由です。
10.
ポイント2.底が広すぎず深さのある鍋に並べます。底が広いとロールが動いて崩れます。
11.
残ったキャベツを、生もゆでたものも、芯もパッキンのように、挟み込みます。これでキャベツを大体1個食べちゃいます。
12.
ひたひたに水を入れて、ビーフコンソメと醤油をを入れて、火をつけます。
13.
落し蓋を30分、火を止めたら、「味を確認」して調整します。
14.
こんな風にころころのロールキャベツです。スープもおいしいです。
https://cookpad.com/recipe/6498981
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