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簡単☆昆布だしで和風ポトフ
by *chobi*
寒い季節に食べたい、和風ポトフ。
コツ、ポイント
骨付き鶏肉は皮目に焼き色をつけるのがポイント(フライパンでもOK)だしを取った後の昆布は冷凍保存し、昆布の佃煮などに使えます。お好きな方はそのままポトフの具材として召し上がれます。鶏肉はもも肉でも可。鍋はル・クルーゼを使用。
材料
(2人分)
骨付き鶏肉
150〜200g
じゃがいも(メークイン)
2個
キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1〜2個
ウィンナー
4本
乾昆布
5センチ×10センチぐらい
水
700ml
◎顆粒コンソメ
小さじ1と1/2
◎しょうゆ
大さじ1/2
◎日本酒
大さじ1/2
◎にんにく
1片(包丁の腹などで少し潰しておく)
油(なたね油またはオリーブオイル)
適量
塩・胡椒
適量
このレシピの生い立ち
野菜不足解消に。人参、レンコン、トマトなどを入れても美味しいです。(人参は皮付きで入れるのがおすすめ)
1.
《下準備》昆布を水700mlに30分ほど浸し、昆布水を作る。鶏肉に塩・胡椒少々をふる(両面)
2.
じゃがいもはよく洗って皮付きのまま半分の大きさにカット→耐熱のボウルなどに入れ、ラップをし、レンジで5分チンする。
3.
キャベツ、玉ねぎは大きめの一口大にカットしておく。
4.
鍋に油を入れ、鶏肉の皮目を下にして焼き、焼き色が付いたら油を拭く。じゃがいも、玉ねぎ、キャベツ、ウィンナーを入れる。
5.
①の昆布水700mlと◎を入れ、沸騰したら蓋をし、弱火で15分〜20分煮込む。お好みで昆布は小さめにカットして入れる。
6.
じゃがいもに火が通ったら、塩・胡椒で味を整えて完全☆お好みで粒マスタードを添えて。意外と塩葱醬も合う(^-^)
https://cookpad.com/recipe/6499116
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