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連子鯛の唐揚げピリ辛ソース
by 山口県漁協はぎ女性部
第36回萩地区魚料理コンクール出品作品(優秀賞)
コツ、ポイント
豆板醤の量を好みにより加減すること。
材料
(4人分)
連子鯛
小5板
片栗粉
大さじ4
揚げ油
適量
■
ピリ辛ソース
しょう油
大さじ2
酢
大さじ2
砂糖
大さじ1
みりん
大さじ1
ごま油
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2(好みにより加減する)
ミニトマト
4個
レタス・貝割れ菜・玉ねぎ
適量
このレシピの生い立ち
山口県漁協はぎ地区女性部が考案しました。
1.
連子鯛を3枚におろし、小骨を取り1口大に切りわける。
2.
ピリ辛ソースの調味料を合わせる。
3.
連子鯛に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油でカラリと揚げる。
4.
揚げた連子鯛にピリ辛ソースをからませる。
5.
洗って充分に水気を切った野菜の上にのせ、ミニトマトを添える。
https://cookpad.com/recipe/6499504
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