コツ、ポイント
卵の水気はふかなくてもいいけど、びしゃびしゃではないようにします。殻をむいたあとにぱっぱと払えばOKです。卵のゆで方はお好みで調節してください。写真は丸一日漬けたものです。
このレシピの生い立ち
焼きそばソースの粉が余っていた。
1.
鍋に卵がしっかりつかるほどのお湯を沸かし、常温に戻した卵をゆでる。5分半~6分くらい、お好みで。
2.
湯を捨てる。卵をスプーンなどで軽く叩き、殻全体にひびを入れる。水につけて粗熱をとる。
3.
食品用袋に焼きそばソースとカレー粉を入れ、殻をむいたゆで卵を入れる。粉を全体に行き渡らせる。
4.
30分~1時間くらいで味が白身に馴染みます。漬けすぎると身がかたくなるので、3日以内に食べ切ってください。
https://cookpad.com/recipe/6499580
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