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乾物の信田巻き
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
高野豆腐・乾しいたけ・かんぴょうにはカルシウムやビタミン・ミネラルが含まれ、食物繊維も豊富です。保存がきくので常備して、普段の食事に取り入れましょう。和食だけでなく、洋食や中華にも合います。
材料
(2本分)
鶏肉ももミンチ
150g
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1
CO・OP ひとくちこうや豆腐
4コ
乾しいたけ
3枚
洋にんじん
1/4本
ふっくらうすあげ
2枚
かんぴょう
1/3袋
こまつな
1/2袋
■
〈煮汁〉
しいたけの戻し汁+だし
2カップ
砂糖
小さじ2
しょうゆ
小さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
高野豆腐・乾しいたけ・かんぴょうは戻す。高野豆腐・乾しいたけ・にんじんは7mm角に切る。うすあげは三方を切り、開く。
2.
ミンチに酒・しょうゆを加え、練る。高野豆腐・乾しいたけ・にんじんを加え、よく混ぜる(うすあげの切れ端も刻んで混ぜる)。
3.
うすあげの巻き終わり1cmを残して(2)を塗り広げ、巻く。かんぴょうで5カ所結ぶ(2本作る)。
4.
鍋に〈煮汁〉を煮立て、(3)を入れ、落としぶたをして約20分煮る。4cmに切ったこまつなを加え、さっと煮る。
5.
1本を5つに切る。器に盛り、こまつなを添える。
6.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/6499759
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