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八宝菜
by コープこうべ
コープこうべの店舗に設置しているコープCookingのレシピです。
コツ、ポイント
八宝菜はたくさんの野菜と、豚肉・いかやえびなどの魚介を使ったバランスの良い一皿です。豚肉といかは固くならないように、先に炒めていったん取り出し、後で戻し加えます。
材料
(2人分)
豚肉切りおとし
60g
塩・こしょう
各少々
いか(冷凍)
60g
はくさい
2枚
たけのこ(水煮)
50g
洋にんじん
30g
生しいたけ
2枚
ピーマン
1コ
白ねぎ
1/4本
しょうが
1/2かけ
ごま油
大さじ1
■
〈合わせ調味料〉
水
1/2カップ
鶏がらスープ
小さじ1/2
酒
大さじ1/2
しょうゆ
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
塩
ひとつまみ
片栗粉
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
食生活に関心を持ち、研究するコープこうべの組合員グループ「家庭料理研究会」が考えたレシピを毎月紹介しています。
1.
豚肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうで下味をつける。〈合わせ調味料〉の材料を混ぜ合わせる。
2.
白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸はそぎ切りにする。たけのこは薄切り、にんじんは短冊切りにする。
3.
しいたけはそぎ切り、ピーマンは縦半分に切り、1cm幅に切る。白ねぎは斜め切り、しょうがは細切りにする。
4.
フライパンに油大さじ1/2を熱し、しょうが・豚肉を炒める。豚肉の色が変わったら、いかを加えて炒め、取り出す。
5.
残りの油をたし、にんじん・白菜の軸・たけのこ・しいたけの順に加え炒める。
6.
白菜の葉・ピーマン・白ねぎを加え炒め、(4)を戻し入れる。〈合わせ調味料〉を加え煮立たせ、とろみをつける。
7.
毎月、新しいレシピ追加しています。 その他のレシピはこちら https://cooking.coop-kobe.net/
https://cookpad.com/recipe/6499801
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