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エテガレイのみぞれがけ
by SEATCLUB
大根おろしでさっぱりと美味しい!
コツ、ポイント
ブリなどでも美味しいです。 切り身から調理すれば簡単にできます。
材料
(2人分)
エテカレイ
2尾(4切れ)
片栗粉
大さじ2
A)おろし生姜
大さじ1
A)薄口醤油
大さじ1
A)酒
大さじ1
サラダ油
適量
大根
200g
B)酢
50ml
B)砂糖
小さじ1
B)塩
小さじ1/4
青ネギ(小口切り)
1/2本
このレシピの生い立ち
このレシピはひょうご地魚推進プロジェクトで紹介させていただいているレシピです。
1.
エテカレイは下処理(ウロコ、頭・内臓取り)をして水洗い後、水気を拭き取り、切り身にして、骨から身をそぎ取り一口大に切る。
2.
Aを合わせて、カレイを10分つけ込む。
3.
大根はおろして水気をきり、Bを混ぜ合わせておく。
4.
2の汁気を切り、片栗粉をつける。フライパンに多めの油をいれて熱し、カリッと揚げ焼きして器に取る。
5.
熱いうちに3をかけ、小口切りにした青ネギをちらす。
https://cookpad.com/recipe/6499824
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