文字サイズ:
創業以来、ずっと継ぎ足しで煮込んでいる居酒屋さんがあります。その一方で、注文してからササッと仕立ててくれる店も。そんなレシピを狙いましたが肉が柔らかくならず。途中で居酒屋さんのレシピ再現を諦め、和風煮込みにしました。