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鶏のレバーとニラのスッパ炒め
by QPQP
夏の疲れ対策にどうぞ!! 甘辛スッパ味はご飯にも合います!190グラム入りのレバーでこんなにたっぷりできますよ。
コツ、ポイント
調味料は前もって、合わせておくといいです。 好みに合わせて、酢の分量は帰るといいです。 私は疲れているときは、黒酢の量が多めになります。蜂蜜の変わりにきび糖をつかう時もあります。 甘さがやわらかくていいですよ。
材料
鶏レバー
190~200グラム 1パック
ニラ
一束
片栗粉
適量
醤油
大さじ2
酒
大さじ1
みりん
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
ハチミツ
大さじ1
黒酢
大さじ3
このレシピの生い立ち
夏の疲れで体がだるだる・・・。 レバーはお安くて栄養満点!
1.
ニラは洗って6~7センチに切る。 鶏レバーは削ぎ切りにして食塩水でふり荒いし血抜きをし、ナプキンで水気を取る
2.
鶏レバーを酒、塩、胡椒で下味をつける。ナイロン袋に片栗粉をいれ汁気を切ったレバーをいれ、口を閉じ粉をまぶす。
3.
熱くしたフライパンにごま油を引き、鶏レバーを炒める。 このときにあまり熱が中まで入り過ぎないように気をつける。
4.
レバーを一旦取り出し、ニラを炒める。 しんなりしたらレバーを戻し入れ、炒め合せて最後に調味料を回しかけて、なじませる。
https://cookpad.com/recipe/649999
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