文字サイズ:
小
中
大
印刷する
全てレンジ肉なし甘辛ピビン麺味春雨炒め煮
by beroneete
肉なしでも春雨豆腐とたっぷり野菜で満足!レンジでもホクシャキ2種類の食感で甘辛酸っぱいビビン麺味がご飯によく合う!
コツ、ポイント
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。よく溶いてから使って下さい。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。野菜の種類や量は好みで調整して下さい。さつま芋は入れた方がお勧めです。
材料
(3人分)
さつま芋
約120g
人参
約30g
なす
約90〜150g
しめじ
約30g
ピーマン
約60g
豆腐
三連パック1丁
◎片栗粉
小さじ1と1/2
◎水
150cc
◎キムチ
約60g
◎酢
小さじ6
◎めんつゆ
小さじ6
◎チューブにんにく
小さじ3
◎酒
小さじ6
△味噌
小さじ6
△ごま油
小さじ3
△醤油
小さじ1と1/2
△砂糖
小さじ1と1/2
△七味唐辛子
小さじ1と1/2
☆酢
小さじ3
☆ごま油
小さじ3
☆鶏ガラスープの素
少々
春雨
約15g
すりごま
小さじ6
ごま
好みで適量
このレシピの生い立ち
ななままさんの甘辛酸っぱいピビンそうめんの味が気になりるんるんさんのコチュジャン代用も参考にマイレシピ肉なし春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです
1.
◎と△の水以外を3等分に混ぜます(キムチは大きいものは刻んでから)△はコチュジャン小さじ2ずつでも。
2.
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで2分加熱して水切りをします
3.
豆腐は食べやすく切って3等分にわけておきます
4.
なすは短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油をからめておきます
5.
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水にひたしておきます
6.
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
7.
ピーマンも小さめの短冊切りか乱切りにします
8.
しめじは房を取ってばらしておきます(今回半分小さく切った椎茸にしています)
9.
さつま芋人参ピーマンなすしめじは3等分にします(しめじは半分くらいに切っておきます)
10.
9に☆を3等分にからめてしばらくおきます
11.
春雨は3等分にわけておきます
12.
10にふんわりラップをしてレンジ600wで2分半加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
13.
12に1と水50ccずつを加えてよくまぜます
14.
13に春雨を3等分に流水を3秒くらいかけてからのせます
15.
14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します(ここは1皿ずつの方がいいです)
16.
15を軽く混ぜます
17.
16に豆腐とすりごまを3等分に加えてよく混ぜます
18.
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します(ここは3皿一度でも大丈夫です)
19.
軽く混ぜます
20.
好みでごまを散らして完成です
21.
お好みで茹で卵やレモン細ねぎを添えるのもお勧めです。こってりが好みの方は麺汁を焼肉のタレに変えるのもお勧めです。
https://cookpad.com/recipe/6500053
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.