ルウから作るカレーって辛口になりがちだけど、これなら子供も食べれる(≧ω≦)b 08.11.4工程追記しました。
コツ、ポイント
工程1で小麦粉を炒めた色がカレーの色を決めるので慎重に☆
工程2で5分以上冷まさないとカレーにとろみが付かないので注意です!
2歳の息子でも食べれる甘口になっていますが、すりおろして入れるリンゴの量で甘さを調節してください♡→ܫ←♡
このレシピの生い立ち
市販のルーのカロリーが気になるので。。。
1.
<ルゥを作る>
小鍋にバターと小麦粉を入れ弱火でカレーの色になるまで15分ほど焦がさないように炒める。
2.
ルゥがカレー色になったら火を止めてカレー粉を加えて混ぜる。ここで冷ましておく。
3.
玉ねぎは千切り、ジャガイモと人参は食べやすい大きさに切る。
4.
鍋に油とみじん切りにしたにんにく・生姜・玉ねぎを入れ火にかけ、アメ色になるまで気長に炒める。
5.
一口大に切った肉と人参を加え、肉の色が変わるまで炒めたら、水と固形ブイヨンとローリエを加え煮込んでいく。
6.
煮込んでる鍋からお玉でスープをすくい、2の小鍋に1杯ずつ入れてその都度かき混ぜルゥを伸ばしていく。
7.
3~4杯入れてルゥが伸びたら、煮込んでる鍋にルゥを全て入れる。
8.
ケチャップ・ソース・醤油・塩・ガラムマサラを加えてかきまぜる。味が調ったら、リンゴもすりおろして加え混ぜる。
9.
10分ほど煮込んだらジャガイモを加えてさらに20分ほど煮込んで出来上がり♪
10.
08.09.21☆今回リンゴの代わりに旬の梨を使いました(≧∇≦)ノ
11.
08.11.04☆ジャガイモの代わりに旬の里芋を入れてみました♪煮崩れしにくいし、とろみが増して美味しいですよ~
12.
ちぃちゃんねぇちゃんさん、hyaxさん、YU-.さんコメントなしで掲載してしまってごめんなさい。レポ嬉しいです!
13.
2012.07.15
熟しすぎちゃった桃を入れても凄く美味しいですよ^^お試しあれ♪
14.
コメなしで掲載しちゃった方、せっかくレポ頂いたのにすみません。。。。素敵レポ感謝してます~o(*^▽^*)o~♪
https://cookpad.com/recipe/650034
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