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簡単!減塩!きのこの和風キーマカレー
by saradamk
きのことかつお節のうま味がたっぷりのレンジで簡単に作れるキーマカレーです。スパイスの刺激的な香りが食をそそります。
コツ、ポイント
たっぷりのきのこ、かつお節、和風だし、トマトジュースでうま味を出し、カレールウを使わずカレー粉で減塩につなげました。レンジによって加熱時間が異なります。火が通っているかよく確認してください。
材料
(2人分)
豚ミンチ
150g
しめじ
60g
エリンギ
60g
舞茸
60g
えのき
60g
しいたけ
2枚
たまねぎ
1/2個
●おろし生姜
1片分
●おろしにんにく
1片分
●トマトジュース(食塩無添加)
150ml
●カレー粉
大さじ1
●だしの素
小さじ1
●砂糖
小さじ2
●塩
少々
●しょうゆ
小さじ1/2
かつお節
6g
小ねぎ(小口切り)
適量
ゆで卵
1個
雑穀ごはん
適量
このレシピの生い立ち
旬のきのこを使ってレンジで簡単に減塩のキーマカレーを作りたいと思ったことがきっかけです。 (奈良県)
1.
しめじ、えのきは石づきを切り落としておく。
2.
きのこ類とたまねぎをみじん切りにする。
3.
耐熱ボウルに豚ミンチと②、●を入れて全体を軽く混ぜ、ふんわりとラップをして電子レンジ600Wで10分加熱する。
4.
豚ミンチの色が変わったら、いったん取り出してよく混ぜ合わせ、かつお節の半分量を加えてさらに2分加熱する。
5.
器に雑穀ごはん、④のカレーを盛り、ゆで卵をのせて小ねぎを散らす。さらに上からかつお節をかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/6500665
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