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女子高校生毎日お弁当50♪
by ぶーもぐだらぷりん
記録用です。 野菜の副菜は、お弁当の彩りをグンとUPしてくれます♪栄養もとれて◎。
コツ、ポイント
多めに作った野菜のおかずは、小分けして冷凍するのが◎。すき間を埋めるのに重宝します。冷凍にむかないものもあるので注意。(こんにゃく、豆腐など) めんつゆは3倍希釈のものでも美味しく出来ます♪
材料
(お弁当1人分)
照り焼きチキン
適量
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ぺちゃんこミルフィーユカツ
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人参のきんぴら
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パプリカのしょうが焼き
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卵焼き(ちくわ)
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ごはん(玄米1:白米2)黒いりごま、練り梅
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みかん
このレシピの生い立ち
毎日の娘のお弁当です。 野菜を茹でたり、炒めてめんつゆで味付け。かなりめんつゆにお世話になってます♪
1.
【照り焼きチキン】 ピーマンはヘタ、種をとって好みの大きさに切る。フライパンで少量の油を熱しピーマンを焼いていく。
2.
鶏もも肉はそぎ切り。皮はつけたまま。苦手なら皮は取り除きます。ピーマンに焼き目がついてきたら、鶏もも肉も加えて炒める。
3.
鶏もも肉の8割くらい焼けたら水、砂糖、醤油で味つけする。水分を飛ばしながら炒める。水溶き片栗粉を用意する。
4.
水分がなくなりそうになったら、水溶き片栗粉ほんの少しでとろみをつけて完成♪もも肉、ピーマンに更に味が絡んで美味しいです。
5.
【ペチャンコミルフィーユカツ】 豚こま肉に塩こしょうする。一口大に丸める。パン粉に押しつける。両面しっかりつける 。
6.
手のひらでぎゅっと押してペチャンコにする。揚げ時間が短くて◎。ケチャップ、お好みソースをかけました。
7.
【人参のきんぴら】 人参は千切り。少量の油で炒める。しんなりしたら、砂糖少しとめんつゆ。水分をとばして鰹節をかけて完成♪
8.
【春菊のおひたし】 春菊は洗う。塩を加えた熱湯で茹でる(約1分)。ざるにあけ、流水で冷やす(色止め)。絞る。
9.
お好みの味付けで。今回はめんつゆ(2倍希釈そのまま使用)のみ。すりごま、鰹節を混ぜても◎。
10.
【パプリカのしょうが焼き】 パプリカをお好みの大きさに切る。どんな切り方でも美味しいです。少量の油で炒める。
11.
しんなりしたら、すりおろし生姜たっぷり(生姜が苦手なら絞り汁でも◎)。めんつゆ2倍希釈をそのまま加え、更に炒めて完成♪
12.
【卵焼き】 卵焼きを作る時に、ちくわも一緒に巻きました。ちくわの穴にプロセスチーズを入れても美味しそうですね。
https://cookpad.com/recipe/6501699
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