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簡単3工程!鶏胸肉の煮焼き
by ととめし。
冷蔵庫から出した鶏むね肉を、常温に戻るまでフライパンで漬け込んで、あとは調理するだけ!の簡単レシピです。
コツ、ポイント
フライパンで漬け込んでいるとき、常温に戻るまで待つのがポイントです。我が家では、サラダなどほかの一品を作ってる間漬けておく感じにしています。
材料
(3人分)
鶏むね肉
3枚
☆オリーブオイル
大さじ2
☆塩麹
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆ショウガ(チューブ)
小さじ1
☆ニンニク(チューブ)
小さじ1
■
-- 焼く時 --
片栗粉
少々
■
-- 調味料 --
砂糖
小さじ1
酒
大さじ1
醤油
大さじ1
みりん
大さじ1
このレシピの生い立ち
鶏むね肉がたくさんあったので、塩麴に漬けてみたら結構柔らかくなったのでそれ以来よく作るようになりました。脂が少ないので、もも肉とは違う美味しさだと思います。
1.
フライパンに☆の材料をすべてと、お好みの大きさに切り分けた鶏むね肉を入れてよく混ぜ合わせます。 ※ まだ火はつけません。
2.
常温に戻るくらいまで漬け込んだ後、全体に片栗粉を振りかけます。 その後、弱火で蓋をせず、半分ほど火が通るまで加熱します。
3.
調味料を全体に回し掛け、混ぜた後にお肉を裏返します。 蓋をして全体に火が通るまで加熱、粗熱を取ったら出来上がりです!
https://cookpad.com/recipe/6502614
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