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タコdeミネストローネのおうどん
by Timmny
ミネストローネにタコが入った魚介系トマトスープにコシのある冷凍讃岐うどんを入れた、食べごたえありで温まるおうどんです♡
コツ、ポイント
ビタミンC豊富でほくほくのじゃがいも、神経を癒し体を温めてくれる人参、血液サラサラ効果と排毒作用のある玉ねぎに、疲労回復効果のあるタウリンが入ったタコを入れて、体に活力が出るスープです。コシあるうどんで食べごたえ◎!チーズで不思議な多国籍!
材料
(1人分)
真だこ
100g
じゃがいも
1個
人参
半分
玉ねぎ
半分
冷凍讃岐うどん
1食分
水
350ml
鶏がらスープの素
大さじ1杯
料理酒
大さじ1杯
トマトピューレ(缶でも瓶でもパックでも)
200ml
醤油
大さじ1/2
チューブ生姜
小さじ1杯
パルメザンチーズ(粉)
お好みの量
このレシピの生い立ち
寒い日の夕飯に食べごたえがあって、疲労回復できるメニュー、と考えていて冷蔵庫にあったものでひらめいて作りました。お好みでパセリをかけてもいけます(`・ω・´)b
1.
じゃがいも、人参、玉ねぎをそれぞれひと口大のくし形に切ります。鍋に材料分の水を入れ、じゃがいもと人参を入れて沸騰させる。
2.
沸騰したら、玉ねぎを入れます。じゃがいも、人参が柔らかくなったら料理酒、鶏がらスープの素を入れます。
3.
玉ねぎが透き通ってきたら、トマトピューレ、チューブ生姜、醤油を入れます。タコをひと口大に切って、入れます。
4.
タコの色が白くなったら茹だったので、冷凍うどんを入れます。うどんがゆであがる指定の時間ゆでます。
5.
うどんが茹だったら、器に盛り付け、お好みでパルメザンチーズをふりかければできあがりです!
6.
熱いうちにチーズをかけると、伸びて美味しいです。かけなくても美味しいですが、かけるとまろやかになり違った美味しさです。
https://cookpad.com/recipe/6502765
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