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英国発☆本格ラザニア
by スミス家の食卓
我が家の本格ラザニアは、家族全員の大好物。多目に作っても、いつもすぐに無くなります笑
コツ、ポイント
*注1、予め牛乳は温めておくと、ホワイトソースのトロみが時単で出来ます。オーブンの焼き時間は各自調整して下さい。醤油は〆め味として使います。
材料
(6人分)
オリーブ油
大1
バター
大1
ニンニク
2かけ
合挽き肉
500g
ベーコン(小さく刻む)
75g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
ワイン(白か赤どちらでも可)
150ml
トマトピューレ
大3
トマト缶
600g位
塩コショウ
少量
醤油
小1
低脂肪生クリーム
大3
■
ホワイトソース
●バター
50g
●小麦粉
40g
●低脂肪乳
600ml
ラザニアシート
8~9枚
ピザ用チーズ
50~75g
このレシピの生い立ち
現地の料理本通りのレシピだと味が超コッテリ、お腹がもたれるので、比較的日本人向けになるようにアレンジしました。
1.
フライパンにオリーブ油とバターを熱し、にんにくを炒める。香りが出てきたら合挽き肉とベーコンを炒める。
2.
合挽き肉に火が通ったら、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。
3.
2にワインを加える。アルコール分がなくなるまで蓋をして煮詰める。
4.
トマトピューレとトマト缶を加える。沸騰したら20分くらい蓋をして煮詰め、塩コショウ、醤油、生クリームを足して味を整える
5.
ホワイトソースを作る
6.
鍋にバターを入れて溶かし、小麦粉を入れる
7.
泡立て器で混ぜながら牛乳を足していく。*注1
8.
沸騰してきてソースがトロトロしてきたら火から下ろす。
9.
オーブンを180度に予熱する。耐熱皿の底が隠れる位のミートソースを入れて、ラザニアシートをのせる。
10.
9にラザニアシートが隠れる程度のホワイトソースをかける。
11.
ピザ用チーズをのせる。耐熱皿が一杯になるまでこれを繰り返す。ミートソース、ラザニアシート、ホワイトソース、チーズの順番
12.
最後はピザ用チーズをかけてオーブンで30~35分焼く。ラザニアシートが柔らかくなって焦げ目がついたら出来り。
https://cookpad.com/recipe/6502892
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