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鶏のピリッから揚げ
by 加津
なんども、作りたくなるおかずです。お弁当にも、最高!
コツ、ポイント
手羽先た手羽元でもいけます。
材料
(2~3人分)
鶏のもも肉
2枚
卵
1個
片栗粉
適量
*塩.こしょう
適量
*しょう油
小さじ1
*しょうが汁
1かけ
○コチュジャン
大さじ1
○すりごま
大さじ2
○みりん
大さじ1
○おろしニンニク
1かけ
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
キョンファさんちの朝鮮の味、家庭の味を参考にしました。
1.
鶏肉は大きめのぶつ切りにして、*印の調味料を加え、よく混ぜ、しばらくおいて、味をなじませる。
2.
ボールに○印の調味料をあわせておきます。
3.
(1)に溶いた卵と片栗粉を加えて、全体に軽く、混ぜ合わせます。
4.
揚げ油を熱し(3)をカラリと揚げます。2度揚げした方が美味しいです。
5.
(4)をサッと油を切り、熱いうちに(2)のボールの中へ入れ、きんべんなく味を絡ませます。最後に、ごま油を少々ふり、混ぜあわせ、器に盛りつけます。
https://cookpad.com/recipe/65030
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