コツ、ポイント
例え開けたてでも板のり(焼きのり)をガス火で炙ること!
香りが全く違います。
わさびも合うと思います。
このレシピの生い立ち
給食の「野菜」のなかで大好きなメニュー。
1.
ほうれん草を茎から塩茹でする。
一気に湯に入れるのではなく、2、3株ずつ順番に。
2.
ザルにあげて冷ます。
アクや色の変化が気になるなら水にとっても。
3.
軽くしぼって食べやすく切り、更にしぼる。
切るときに上下を互い違いに置くと良い感じに混ざりやすいです。
4.
直火であぶった焼きのりを細かくちぎり、ほうれん草と和える。
https://cookpad.com/recipe/6503632
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