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カリカリジューシーな鶏の唐揚げ
by もふもふクロさん
カリカリの衣と、しっかり味が染みたジューシーな鶏もも肉の唐揚げです!
コツ、ポイント
下味をつけた後、冷蔵庫で時間を置いてしっかり味を染み込ませる。半日~1日位漬け込む場合は鶏肉を少し大きめに切って下さい。 片栗粉を鶏肉全面に薄くつけてから揚げる。
材料
(4人分)
鶏もも肉
660グラム
にんにく
1~2かけ
すりおろししょうが
小さじ2
酒
小さじ2
濃口醤油
大さじ2
砂糖
小さじ1弱
鶏ガラスープの素
小さじ1弱
天然塩(伯方の塩など)
小さじ1/4
片栗粉
適量
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
にんにくが大好きなので、しっかりにんにくの味が感じられる唐揚げを作っています。 普段、あまり料理の感想を言わない夫ですが、この唐揚げだけは誉めてくれます。( ≧∀≦)ノ
1.
鶏もも肉は一辺が4センチ位の大きさに切り、ボウルに入れる。660グラムで35コ位になります。半日~1日漬け込む場合は
2.
一口大少し大きめに切る。にんにく、しょうがをすりおろす。
3.
1のボウルに、にんにく、しょうが、酒、醤油、砂糖、塩、鶏ガラスープの素を入れてよくもみこむ。
4.
ラップをかけて、冷蔵庫に2~3時間位入れておく。
5.
バットかボウルに片栗粉を入れて、そこに鶏肉を1つずつ入れて、全体的に薄めに片栗粉をまぶす。
6.
170度位の油できつね色になるまで揚げる。
7.
R3年10月5日に分量と工程を見直しました。塩はにがりを含む天然塩を使用しています。まろやかで深みのある味になります。
8.
普通の食塩をお使いになる場合は、分量を控えめにして下さい。
9.
お陰様で2022年7月16日に話題入りしました。つくれぽを下さった皆様、ありがとうございます♡
10.
2022年9月10日トップ画像を変更しました。
https://cookpad.com/recipe/6503637
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