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ずっしり!安納芋のスイートポテトケーキ
by hiroちゃん♡
甘ーい安納芋を生かした、ずっしり濃厚スイートポテトケーキ! 裏ごし無し簡単★ 嬉しいレポ沢山(ToT)有難うございます!
コツ、ポイント
安納芋はもともと甘いので、砂糖の量は控えめに作りましたが、さつまいもで作る場合は砂糖を増やして作るといいと思います! 焼き時間は様子を見ながら、しっかり焼き目をつけたい場合は長めに焼いて下さい! 生クリームは牛乳でも豆乳に変えても◎
材料
(18cmの角型)
安納芋(さつまいもでも◎)
400g
バター
50g
砂糖
30g
卵
2個
生クリーム(牛乳や豆乳でも◎)
100cc
ホットケーキミックス
50g
このレシピの生い立ち
安納芋をたくさん貰ったので、スイートポテトみたいなしっとりしたケーキを作りたくて(^。^)
1.
芋の皮をむいて、適当に切ったら水に5分程浸けてアク抜きする。 終わったらザルにあけて水を切る。
2.
鍋にお湯を沸かし、芋を竹串が刺さる位まで茹でる。茹で上がったらお湯を切ってボウルに移し、熱いうちにフォークでつぶす。
3.
2にバターと砂糖を加えて泡立て器でよく混ぜる。混ぜながら人肌くらいまで冷ます。
4.
冷めたら卵、生クリームの順に加えて、その都度よく混ぜる。
5.
最後にホットケーキミックスを加えて、ゴムベラなどでさっくり切るように粉が混ざり切るまで混ぜる。
6.
型にオーブンシートを敷いて5を流し込み、180℃に余熱しておいたオーブンで30分〜40分焼く。
7.
焼き上がったら粗熱を取り、切り分けて完成!
https://cookpad.com/recipe/6504561
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