文字サイズ:
小
中
大
印刷する
白だしパエリア
by 大醤株式会社
フライパン1つでできる洗い物が少ない具沢山のパエリアです。
コツ、ポイント
フライパンのフタはきっちりしまり蒸気が逃げないものをご使用ください。
材料
(直径30㎝のフライパン)
米
2合
鶏もも肉
200g
あさり
200g
えび
6尾
にんにく
5g
パプリカ赤
80g
パプリカ黄
80g
玉ねぎ
100g
■
A
水
400㏄
白ワイン
50㏄
白だし
大さじ2
ケチャップ
小さじ2
ターメリックパウダー
小さじ1/4
オリーブオイル
大さじ2
レモン
1/2個
粗引きブラックペッパー
適量
イタリアンパセリ
適量
このレシピの生い立ち
素材の味を引き出す白だしを使って具沢山のパエリアにしてみました。
1.
あさりは水200ccと塩小さじ1の塩水につけ冷暗所で2~3時間おき砂抜きする。
2.
にんにくはみじん切り、玉ねぎは一口大の乱切り、パプリカは5㎜幅にスライス、鶏もも肉は一口大、レモンはくし切りにする。
3.
フライパンにオリーブオイル大さじ1を中火で熱し、にんにくを入れ香りがたつまで炒める。
4.
鶏もも肉・えび・玉ねぎ・パプリカを入れ1分炒める。
5.
米を入れ1分炒めたら水・白ワイン・白だし・ケチャップ・ターメリックを入れよく混ぜる。
6.
あさりを加えたらフタをして中火で15分加熱する。
7.
フタをはずしオリーブオイル大さじ1を回し入れたら再びフタをして2分加熱したら火を止め10分蒸らす。
8.
フタをはずしレモンの半分を絞りかけ残り半分は飾る。イタリアンパセリと粗挽きブラックペッパーを散らしたらできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/6504697
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.