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秋イカのスイートチリソース炒め
by 京都府京丹後市
スイートチリソースでイカをサッと炒めるだけでできる一品です。にんにくとスイートチリソースの香りが秋の食欲をそそります!
コツ、ポイント
イカは火を入れすぎず、中火~強火で一気に仕上げましょう。
材料
(2人分)
■
A
にんにく(みじん切り)
1片
油
適量
■
B
イカ
3杯
酒
大さじ1
■
C
砂糖
大さじ1/2
■
Dスイートチリソース
生の赤唐辛子
10本
酒
150cc
砂糖
80g
このレシピの生い立ち
今が旬の秋イカを使用したレシピを教えていただきました。「広報京丹後」R2.11月号(旬★感たんごはん)に掲載!
1.
【スイートチリソース】①唐辛子の種を取り、5mm程度の大きさに切る。
2.
②鍋に酒と砂糖を入れ、熱する。
3.
③砂糖が溶けたら唐辛子を入れて5分ほど弱火にかける。
4.
【秋イカのチリソース炒め】①イカの下処理をして2㎝ほどに切る。
5.
②フライパンでAを弱火にかけ、香り出しをする。
6.
③にんにくが色づいたらBを入れ、炒める。
7.
④イカの表面に火が通ったらDを入れる。
8.
⑤Cを入れ、フライパンを前後に振るようにして混ぜ合わせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/6504813
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