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なすのツルツル♪
by koyo
つるりとしたのどごしを楽しめる料理です。鶏ささみも同様に調理していっしょに合えると美味しい♪ハムやきゅうりなどと合えても。
コツ、ポイント
材料
(2人分)
なす
適宜
自然塩
適宜
片栗粉
適宜
万能だし(no.53521)
適宜
あれば鶏ささみやハムなど
適宜
このレシピの生い立ち
ただゆでただけのなすはフニャッとして美味しくありません。焼きなすは面倒。そこで片栗粉をまぶしたら、つるんっと美味しくできました。
1.
なすはピューラーで皮をむく。皮はふりかけ(no.65047)に使うので捨てないで!
2.
1cmほどの厚みに斜めに輪切りにしてから、1cm幅の棒切りにする。切ったものから、自然塩少々をまぶす。
3.
片栗粉を1本ずつまぶし付ける。
4.
よく煮立ったお湯に3のなすを少量ずつ入れてゆで、すぐに氷水に入れて冷ます。
5.
万能だしをかけつゆの濃さに水でのばす。器に盛ったなすにかける。
https://cookpad.com/recipe/65049
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