おいしいレバーペーストが食べたいけど、なかなか出会えない!なら!ちょっとやってみて!レバー好きならおいしいから!!
コツ、ポイント
レバーの臭みをとるには最初の掃除が大事。めんどいけど美味しくできる。バターを少なめにするとふんわり柔らかい仕上がりに。レバー感は強くでる。大人はバケットに塗って、オリーブオイル、ブラックペッパーをすこしかけてみて!
このレシピの生い立ち
お店で食べたレバーペーストが忘れられなくて。
1.
レバーは脂とすじをとり水にさらしておく。血の塊をきれいに取ろう。ハツは半分に切ってからだととりやすい。
2.
野菜を適当な大きさにきる。あとでブレンダーするから火が通りやすく切ればいい。
3.
フライパンにオリーブ油とニンニクをいれて香がでるまで弱めの中火。香りがでたら、玉ねぎ、にんじん、セロリをいれて炒める。
4.
水を切ったレバーをいれて塩胡椒。白ワイン、赤ワインん入れて蓋をしてしっかり火を通す。
8.
きれいな瓶などに移す。小分けにして、すぐ食べない分は冷凍しておくといい。
https://cookpad.com/recipe/6506512
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