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何にでも合うし使える辛味噌!(味噌消費)
by bvlion
北京ダック風チキンや焼肉のたれにも、野菜炒めの味付けや鍋にも使える万能な辛味噌です! (写真のタレの方です)
コツ、ポイント
辛さはお好みですが、4g入れるとそこそこ辛くなるので、最初は3g以下で様子を見ながら作ってみるとよいと思います(・∀・) みりんを増やしたりハチミツを入れてもコクがでるので、ご自身のオリジナルを試してみてください!
材料
(中瓶一本分くらい)
砂糖
大さじ10
味噌
大さじ10
みりん
大さじ5
酒
大さじ6
一味唐辛子
2g〜4g
このレシピの生い立ち
いただきものの味噌を何とか消費したい思いと、辛味噌を手軽に作りたい思いから試行錯誤で作りました。
1.
唐辛子以外の材料を全てミキサーに入れて
2.
ダマがなくなるまで混ぜます。
3.
今回は一味唐辛子を4g用意しました。
4.
フライパンや鍋に移し、中火で沸騰するまで混ぜながら熱します。
5.
沸騰したら一味唐辛子を入れて、10分くらい煮詰めます。
6.
少し緩く感じますが、冷えると固まります。 そのまま耐熱の瓶に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で保管します。
7.
我が家では北京ダック風チキンのタレとして使うのか好評です!
https://cookpad.com/recipe/6506630
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