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大根と角煮 簡単時短
by べじよめ
香ばしく時短で出来る簡単な角煮風です。これからの季節日本酒とも相性が良いレシピです。
コツ、ポイント
白砂糖よりザラメをオススメします。照りが出て見た目も美味しそうに見えます。照りが足りなければ、最後の仕上げに砂糖を少し出し絡めれるとより美味しそうになります。
材料
(4人分)
豚ブロック肉
350g
油
大さじ1
大根
3/4
生姜チューブ
大さじ1
水
2カップ
酒
大さじ3
みりん
大さじ2
ザラメ
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
大根の大量消費として作り始めた料理です。主人も大好きでお酒もよく進むそうです笑。
1.
豚ブロック肉を1〜2センチの厚さに切る。
2.
フライパンに油大さじ1を入れ熱し①を入れる。両面こんがり焼く。 油が気になる方はキッチンペーパーで油を吸いとります。
3.
こんがり焼けたら、大根と生姜を入れ更に炒めます。大根も少し焦げると見た目も美味しくできます。
4.
水、酒、砂糖、みりん入れ押し蓋し弱火で煮詰めます。今回は照りを出したいのでザラメを使用しました。
5.
大根に串を刺しすーっと通ったら、醤油を、入れ更に煮詰め水分が少なくなるまで煮詰めます。味がしっかり染みたら完成です。
https://cookpad.com/recipe/6506876
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