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京こかぶは大きく、もっちりなめらかな口当たりが魅力。キメが細かく白い肌を活かしたいと思い、白く仕上がるレシピを考えました。豆乳と白だしで和風に仕上げましたが、お子様にはクリーム煮にしても良いでしょう。野菜ソムリエプロ<川添智未>考案レシピ。