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京こかぶは真っ白い肌の小かぶで、キメが細かく、ち密な肉質で繊細な甘味があります。毎日の食卓にプラス京野菜。京こかぶの甘味を感じる、ごくごく日常的な味噌汁に仕上げました。野菜ソムリエ<鳥越よし子>考案レシピ。