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パウンド型でかぼちゃプリン覚書
by yanagiaki
パウンド型で作る分量のレシピがあまりないので自分用覚書。
材料
(パウンド型)
かぼちゃ
300〜400g
砂糖
50g
生クリーム
100cc
牛乳
150〜200cc
卵
2個
砂糖(カラメル用)
50グラム
水(カラメル用)
大さじ2
お湯(カラメル用)
大さじ1
このレシピの生い立ち
かぼちゃがたくさんできたので消費したい。できるだけかぼちゃを入れ込んだ。
1.
かぼちゃをレンジで柔らかくなるまでチンする 皮を取り除いて250グラムから300グラムからくらいにする。
2.
カラメルを作る。 砂糖50グラムと水大さじ2を小鍋に入れ火にかける。 カラメル色になってきたらお湯大さじ1を入れる。
3.
カラメルが熱いうちに型へ流し込む。そのうち固まる。 オーブンを170度に予熱する
4.
生クリームと牛乳を合わせてレンジで60度くらいに温める。温まったら砂糖をいれてよくまぜる。
5.
4にかぼちゃを入れてブレンダーでよくまぜる。さらに卵も入れてよく混ぜる。
6.
ザルなどで2回こす。 型に流し込む。 軽く落として空気を抜く。
7.
オーブンの天板に型を置き、周りにお湯をそそぐ。焼きムラを防ぐために途中で方向入れ替えながら60分焼く。
8.
竹串を刺してプリン液がついてこなかったらできあがり。荒熱をとって冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6508279
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