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里芋の食感が楽しめるポテトサラダ
by おいしいコープ
花かつおが風味を一層引き立てる
コツ、ポイント
里芋はレンジで加熱する前に切り込みを入れておくことで、皮が剥きやすくなります。マヨネーズの量はお好みで調整してください。 (1人あたり) カロリ−:154kcal・塩分:0.4g・調理時間:15分
材料
(4人分)
CO・OP花かつお
5g
里芋
8個(約400g)
きゅうり
1本
わさび(お好みで)
適量
■
A
マヨネーズ
大さじ4
白すりごま
小さじ4
しょうゆ
小さじ1/4
塩・こしょう
各少々
このレシピの生い立ち
「CO・OP花かつお」鹿児島・枕崎産のかつお節を使用しています。柔らかな食感で、だしを取ってよし、ふりかけてよしの花かつおです。
1.
里芋は洗い、包丁で一周切り込みを入れる。きゅうりはヘタを取り除き、薄切りにして塩(分量外)で揉み、水気を絞る。
2.
耐熱容器に里芋を入れ、水大さじ2(分量外)をまわし入れてラップをふんわりとかけ、レンジ600Wで約8分加熱する。
3.
②に竹串がすっと通るようになったら、切り込みから皮を剥く。ボウルに入れ、フォークなどで粗く潰す。
4.
[3]に「CO・OP 花かつお」きゅうり、Aを入れてよく混ぜ器に盛る。お好みで花かつお(分量外)をのせ、わさびを添える。
https://cookpad.com/recipe/6508403
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