文字サイズ:
小
中
大
印刷する
フレンチベーカリーのミニアップルパイ
by Figure4Pet
#ハロウィンレシピ 生地をかぼちゃ型で切り抜いた小型のアップルパイ。ハロウィーンやアメリカの感謝祭に。
コツ、ポイント
生地を休ませる間にフィリング作りができます。リンゴはシロップが焦げないところで火を止めて放置して冷ます。マーガリンは常温でまとめやすいので、冷蔵時間は少なくて済みます。
材料
(直径8cm型4個分)
マーガリン
大さじ4
薄力粉
300ml
レモン汁
大さじ1
水
大さじ2〜3
リンゴ
1個
砂糖
大さじ1
シナモン
小さじ1/4
溶き卵
1/2個分
このレシピの生い立ち
CAのフレンチベーカリーで売られていたミニアップルパイ。バターを使わずヘルシーで扱いやすいマーガリン生地で作りました。
1.
パフペーストリーを作る。マーガリン大さじ2を電子レンジで20秒かけて溶かして薄力粉250mlを入れる。
2.
レモン汁大さじ1を入れてテーブルナイフで切るように混ぜ、大さじ1の水を3回加えて混ぜながら、おからの様にポロポロにする。
3.
シートに乗せて手でまとめる。
4.
ラップで包み冷蔵庫で30分寝かせる。
5.
フィリングを作る。リンゴを4等分して芯と皮をむく。1センチ幅に切り、砂糖とシナモンを入れて混ぜる。
6.
弱火で蓋をして10分くらい煮て、冷ます。
7.
4を出し、ローラーで薄く伸ばし、大さじ2のマーガリンを乗せて包む。
8.
大さじ1の薄力粉を足して生地をこねる。脂がまとまるまで数回繰り返す。
9.
生地を2センチ幅に伸ばして型で抜く。生地を寄せ集めて型を抜き4枚作る。
10.
天板にクッキングシートをひき、薄く薄力粉をまく。生地を並べて中央を指で押してくぼみを作る。オーブンを175℃に予熱する。
11.
溶き卵を生地の表面に刷毛で塗る。
12.
6を均等に並べて残ったシロップをかける。オーブンで20〜30分焼く。途中リンゴが焦げそうならアルミホイルを上に被せる。
13.
焼き色がついたら取り出し、冷ます。
https://cookpad.com/recipe/6509337
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.