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ピスタチオ入りチョココアビスコッティ
by an57
バター不使用なのでちょっとはヘルシー。歯が折れるほど固いので、コーヒーや紅茶に浸して食べるのが本場流。
コツ、ポイント
水分少ないのでまとめにくい時、成形はラップつかうと便利。本来はチョコチップよりアーモンドを多く使うのが主流。具材は生地とのバランス見ながらお好みで!カットは薄く切るのは難しいけど、厚すぎると食べるとき苦労します。
材料
薄力粉
225g
BP
2.5g
ココアパウダー
25g
グラニュー糖
140g
塩
2.5g
チョコチップ
100g?
ピスタチオ
30g?
全卵
2個
バニラエッセンス
適量
シナモン他スパイス
適量
このレシピの生い立ち
アーモンド無かったけどチョコチップはあったので代用。具材はお好みのものをお好みの量で◎カットするときに邪魔にならないサイズにして入れる。
1.
薄力粉、BP、ココア、グラニュー糖、塩、スパイスをボウルに入れてよく混ぜる。ココアパウダーは薄力粉と合わせて振るうのが◎
2.
チョコチップ、刻んだピスタチオを1に入れて混ぜる。 アーモンドやくるみ等好きなナッツやドライフルーツでも◎
3.
全卵とバニラエッセンスをよく混ぜ、2に加えゴムベラで切るようによく混ぜる。
4.
畳むように生地をまとめて、厚さ1.5~2センチになるように棒状に成形する。厚さ以外大きさはお好みで。2つに分けても◎
5.
オーブン190℃で15分ほど焼き、あら熱とれたら適当な大きさにカットする。断面を上にして再度180℃15分ほど焼く。
6.
しっかり火が通ったらオーブンから取り出して完成。
https://cookpad.com/recipe/6509595
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