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【下味冷凍可】ぶりとカブの炊き込みご飯
by クック4IL6WD☆
下味冷凍すると、いつでもすぐに美味しい炊き込みご飯ができます。
コツ、ポイント
ブリの下処理をきちんとする事で臭みもなく美味しく出来上がります。
材料
(3合分)
ブリ
2切れ
カブ
2個
人参
1/2本
きのこ(しめじ、えりんぎ等)
適量
米
3合
①酒
適量
①塩
適量
②醤油
大さじ1
②酒
大さじ1
③醤油
大さじ3
③みりん
大さじ3
③和風だしの素
小さじ2
このレシピの生い立ち
ブリの炊き込みご飯が食べたくて。カブも葉っぱを捨てるのは勿体なかったので全部使ってみました。
1.
ブリは①の酒と塩を振りかけ、ラップをせずに10分程冷蔵庫に入れる。10分経ったら、キッチンペーパーで水気を取る。
2.
②の調味料をジップロックに入れ、1のブリを10分程漬けておく。 (下味冷凍する場合はこのまま冷凍する。)
3.
カブは洗って皮を剥き、いちょう切りにする。葉っぱ部分もしっかり洗い、みじん切りにする。
4.
人参はいちょう切り、きのこは食べやすい大きさに切る。
5.
下味冷凍する場合は、ここで③の調味料と切った野菜をジップロックに入れて冷凍する。
6.
米は洗って水を切り、水540mlに漬けておく。(30分程漬けておくのが理想)
7.
2のブリを両面焼き色がつく程度にフライパンで焼く。
8.
6にみじん切りした野菜、③の調味料、7のブリをご飯の上に乗せて、炊飯器で炊く。
https://cookpad.com/recipe/6509735
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