柿のペクチンと牛乳のカルシウムで固まると言われています。砂糖を入れなくても柿の甘みで美味しく仕上がります。
コツ、ポイント
富有柿をお使いください。
お好みで洋酒を適量入れても美味しいです。
このレシピの生い立ち
伊都農業振興協議会から提供されたレシピです。
1.
柿は皮をむき、種を取って適当な大きさに切る。
2.
柿と牛乳をミキサーにかけて十分にすりつぶし、器に入れて冷蔵庫で冷やす。(時間が経つと固まる。)
https://cookpad.com/recipe/6509956
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