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牡蠣の簡単チャウダー
by Kawanyan
具沢山にしたら朝昼食メインにもなります。生クリームで作ったら濃厚になって美味しいです。
コツ、ポイント
牡蠣は加熱用が良いです。牛乳を生クリームすると濃厚で美味しいです。
材料
ベーコン
60g〜70g
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
じゃが芋
1/2個
バター
大さじ1
小麦粉
大さじ2
マギーブイヨン
1個
水
3カップ
牛乳
1/2カップ
このレシピの生い立ち
母のレシピです。我が家はチャウダーといえば牡蠣1択です。
1.
ベーコン、玉ねぎ、人参、じゃが芋は小さめに切っておく。
2.
切ったじゃが芋以外のものとバターを鍋に入れ中火で炒め、火が通ったら、小麦粉を加えて2分ほど炒める。
3.
水1カップを少しずつ加えながらダマにならないよう混ぜて、残りの2カップも加えたらブイヨンとじゃが芋をいれる。
4.
時々混ぜながら15分ほど煮る。
5.
牡蠣をボウルに入れて、サッと塩して軽く洗います。手で触って、残ってる殻がないか確認してから鍋に入れます。
6.
沸騰して5分位、火が通ったようなら牛乳を入れて弱火で沸騰するまでゆっくりかき混ぜてます。
7.
多分これで大丈夫とは思いますが、味をもし見て足りなかったら塩胡椒を足します。
https://cookpad.com/recipe/6510074
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