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半熟卵の作り方(半生・固ゆでメモあり)
by クック0QRPWC☆
覚え書きです
コツ、ポイント
茹で時間は… 6分で半生 8分で半熟 11分で半固ゆで 13分で固茹で という感じでしょうか
材料
卵
適量
酢
大さじ1
塩
小さじ1/4
このレシピの生い立ち
ゆで卵時々しか作らないのでいつもコツを忘れてしまうので
1.
鍋にお湯を沸かす
2.
冷蔵庫から卵を出して 丸い方に針で穴を開ける
3.
沸騰したら鍋に酢と塩と卵を入れる
4.
中火で8分 黄身を真ん中にしたい場合、最初の2分は静かにかき混ぜる
5.
卵を水に取り出し冷水や氷水で急冷する
6.
卵の丸い方にヒビを入れ 全体にもヒビを入れてから殻を剥く 冷水の中で剥くと剥きやすい 出来上がり
https://cookpad.com/recipe/6510358
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