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メカジキとじゃがいもの甘辛煮
by umemodoki
旨味成分たっぷりの魚の煮汁を、有効利用したレシピです。 魚の旨味が、じゃがいもにしみて美味しいですよ~。
コツ、ポイント
③の手順で、煮過ぎると、じゃがいもが崩れてしまいますので、じゃがいもの周りが崩れかけてきたら、すぐに火を止め、後は、余熱を利用すると良いでしょう。
材料
(3人分)
メカジキ(角切り)
1バック(180g)
じゃがいも(Mサイズ)
5個
★みりん
大さじ2
★砂糖
大さじ2
★薄口醤油
大さじ2
★濃い口醤油
大さじ1
★塩
少々
このレシピの生い立ち
魚貝類と野菜の煮物は、相性がよいので、良く作ります。
1.
じゃがいもは皮を剥いて、四つ割りにし、水につけてアク抜きする。
2.
じゃがいもを鍋に入れ、かぶる位の水を加えて、中火にかける。沸騰したら、弱火にし、5分位煮る。
3.
②にメカジキと★印の調味料を入れ、じゃがいもが軟らかくなるまで、弱火で煮る。
4.
火を止めてから、しばらくそのままにして、味をしみこませてから、盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/651060
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