文字サイズ:
小
中
大
印刷する
かぼちゃのプリン@バターナッツ
by mocoand
誰が食べても美味しいと喜んでもらえるレシピです。手間はかかるけど、それだけのものが出来上がります。
コツ、ポイント
生クリームを入れるとタネが覚めるので下準備をしっかりしてオーブンで焼くまでを素早く行う。覚めてしまうと出来上がりが分離してしまいます。
材料
カラメル用の水
20cc
カラメル用の砂糖
100g
カラメル用の油
少々
かぼちゃ(バターナッツ)
120g
卵
1個
グラニュー糖
28g
牛乳
100cc
生クリーム
30cc
ロゼワイン
10cc
バニラエッセンス
少々
上に絞る生クリーム
残った分
このレシピの生い立ち
ケーキ屋さんに教わったレシピを長年作り続けていましたが、バターナッツという美味しいかぼちゃが出てきたのでアレンジして作るようになりました。
1.
先にカラメルを作っておきます。水20ccと砂糖100gを小鍋に入れ弱火にかけカラメル色になるまで煮つめる。
2.
火を止めたらすぐに油をぬったアルミホイルに流し込み、冷蔵庫で固まるまで冷し、固まったら割っておく。
3.
かぼちゃはレンジまたは茹でて皮をむいて裏ごしする。
4.
卵をほぐし、グラニュー糖を加えてよく混ぜ、人肌に温めた牛乳を2〜3回に分けて加える。
5.
❸へ❹を2〜3回に分けて加え、生クリーム、ロゼワイン、バニラエッセンスを加える。
6.
タネが覚めないうちに、カラメルを敷いた容器に流し込む。
7.
お湯をはったオーブントレイに並べて、140℃に余熱したオーブンで30分焼く。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。
https://cookpad.com/recipe/6510688
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.