ハロウィン料理に色々使える目玉のお団子です!料理に乗せても、ゼリーに入れたり餡をかけたりアイスにのせてお菓子にしてもOK
コツ、ポイント
豆腐と上新粉の割合は5:5!
硬くてこねにくかったら豆腐を少し足す!
目玉を形成するときに、白目の部分に他の生地の色(赤や茶色)がつかないように、その都度手を洗うと良い!
豆腐は絹ごしで作りましたが、木綿でも作れると思います!
このレシピの生い立ち
ハロウィン料理に目玉が必要で作りました!
1.
器に上新粉と同量の豆腐を入れて、スプーンなどで混ぜる
2.
ある程度混ざったら手でこねてまとめる
※水分が足りなくてまとまりづらかったら少し豆腐を足すと良い
3.
2を少しちぎって別の器に取り分け、赤の食紅を混ぜて赤い生地を作る(虹彩の部分になる)
※青や緑の食紅でもOK!
4.
2をほんの少〜しだけちぎって別の器に取り分け、上新粉と醤油(有れば黒の食紅)を足して茶色の生地を作る(黒目の部分になる)
5.
2を両手で転がすように丸めて球体にする。
※大きさはお団子くらいのサイズ。
(目玉の白目の部分)
6.
3を少しちぎって丸くして、5の上にのせる
(目玉の白目+虹彩の部分)
7.
4をほんの少しとって丸くして、6の上にのせる
(目玉の白目+虹彩+黒目の部分)
8.
全体がキレイな球体になるように、5と同様に両手で転がすようにして丸める。
※白目に色がつかないよう手を洗ってからする
9.
※余った生地も目玉にするか、他の好きな形に形成してもOK!
10.
鍋に湯をわかして9を入れて茹でる。最初は沈んでいるが、だんだん浮いてくる。
※中火くらい。絶えず沸騰させておく。
11.
全部が浮いてきてから2〜3分茹でたら火を消して、湯からあげる
13.
好きなハロウィン料理に使いましょう★
※写真はレシピID 6511101です★
https://cookpad.com/recipe/6511066
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