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干し椎茸の旨味香る☆サバそぼろ
by ogupi
これだけでご飯がどんどん進みます♪ 炒り卵、万能ネギ、もみのりをのせて丼にしても♡
コツ、ポイント
サバは2枚おろしだと骨が邪魔で身がとりづらいので、できれば3枚おろしを選んでください。こそげ取った身の中に骨が混ざってないか、触って確認すると安心です
材料
サバ(三枚おろし)
1尾
☆人参
1/3本
☆玉ねぎ
1/2個
☆干し椎茸
4枚
☆生姜
1片
油
適量
◎しょうゆ
大さじ4
◎みりん
大さじ4
◎酒
大さじ2
◎砂糖
大さじ1
◎みそ
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
昔、料理番組でやってたレシピをメモしてから30年弱(^o^)今でも作り続けてます
1.
干し椎茸は水でもどしておく
2.
☆をみじん切り
3.
スプーンでサバの身をこそげ取り 包丁でたたく
4.
小鍋に油をひき、人参・玉ねぎ・干し椎茸を炒め、火が通ったら サバ・生姜を加えて軽く炒める
5.
◎を加えて汁気が無くなるまで煮る
https://cookpad.com/recipe/6511946
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