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町中華の味★中華屋さんの肉野菜炒め
by マルコメくんのレシピ
【人気トップ10入り♫】 パンチの効いた町中華の味★ ピーマン、ニラ、もやし等々、お好きな野菜でどうぞ♫
コツ、ポイント
調味料、材料、すべて準備してから、中強火で一気に炒め合わせることで、野菜から出る水分が最小限に抑えられてベチャっとせずシャキシャキ感のある野菜炒めに仕上がります!
材料
(3人分)
にんにく
1かけ
キャベツ
葉5枚
玉ねぎ
1/4
にんじん
1/4本
長ねぎ
5cm
きくらげ
適宜
豚肉
200g
ごま油
大2
塩こしょう
少々
■
【合わせ調味料】
A 鶏がらスープの素
大1
A 醤油
大1
A オイスターソース
大1
A 酒
大3
このレシピの生い立ち
冷蔵庫で余った野菜を使ってチャチャっと作る野菜炒めです。
1.
【合わせ調味料】の材料Aをすべて合わせておきます。
2.
にんにくはみじん切りにします。
3.
キャベツはざく切り。
4.
玉ねぎはくし切り。にんじんは短冊切りにします。
5.
長ねぎは斜め切りにします。
6.
きくらげは水で戻した後、固い石づきの部分を切り落として、適当に切ります。
7.
豚肉は、ひと口大に切りってから酒、醤油で揉み込んでおきます。
8.
フライパンにごま油をひいて、みじん切りにしたにんにくを入れて、中強火にかけます。
9.
にんにくの香りが立ったら、7の豚肉を入れます。
10.
ほぐしながら両面に焼き色がつくまで炒めます。
11.
火の通りにくい野菜、今回は玉ねぎとニンジンを入れて炒めます。
12.
にんじんと玉ねぎに火が通ったら(少ししんなりしたら)キャベツ、長ねぎ、きくらげを入れてさらに炒めます。
13.
合わせ調味料を入れて、一気に炒め合わせ、塩こしょうで味を整えます。
14.
お皿に盛り付けて完成です♫
https://cookpad.com/recipe/6511999
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