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抹茶バナナのマーブルシフォンケーキ
by 一茶一菓
抹茶とバナナのふわふわシフォンケーキ。
コツ、ポイント
メレンゲがとにかく時間かかります。ツノがたつまで根気よく泡だてましょう。
材料
(17センチのホール1個分)
小麦粉
70g
ベーキングパウダー
小さじ1/2
●グラニュー糖
60g
●卵白
3個
卵黄
3個
グラニュー糖
20g
サラダ油
大さじ2
牛乳
60cc
抹茶
大さじ2
水
大さじ2
粉糖
適量
このレシピの生い立ち
ふわふわのシフォンケーキが食べたくて、家にあるもので作りました。レシピ書いてなかったと思い、記録用に。
1.
小麦粉とベーキングパウダーを合わせて、
2.
二回ふるっておきます。
3.
卵は卵白と卵黄に分けておきます。(1個割るの失敗)
4.
卵白にグラニュー糖60gを入れて、ひたすらハンドミキサーで泡だてます。
5.
ツノがたつまで頑張りましょう。これが一番大変です。最後は1にしてきめ細かく仕上げます。
6.
卵黄にグラニュー糖20g入れてよく混ぜます。
7.
6にサラダ油と牛乳もいれてよく混ぜます。
8.
7に5の1/4程度いれて混ぜます。
9.
8に2の粉類を入れて、ゴムベラでしっかりツヤが出るまで混ぜます。
10.
抹茶は水で滑らかに艶が出るまで溶きます。茶筅をつかうとやりやすいです。
11.
9の半分を10にいれてよく混ぜます。
12.
9の残り半分を5にいれ、さっくり混ぜ合わせ、さらに11を入れて軽く混ぜてマーブル模様にします。
13.
12を型に流し込みます。
14.
バナナを適当に輪切りにします。
15.
13の上にバナナを並べます。
16.
お箸で生地の下に沈むように押し込みます。
17.
オーブン170度で予熱したあと、35〜40分焼きます。串を刺して生地がついてこなかったら出来上がり。
18.
型のまま逆さにして荒冷ましします。
19.
最後に粉糖をふって完成
https://cookpad.com/recipe/6512236
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