文字サイズ:
とろとろの角煮を、なるべく単純で再現性のいい調理手順で作りたくて。 始めに、下茹での代わりに全面に焼き色をつけるとアクとり不要で、仕上り色も◎ いくつかの重要ポイントを忘れないよう備忘録的に我が家お気に入りの作り方をシンプルにまとめました。