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鶏胸肉の肉団子
by midori_
生姜香る、あっさり鶏胸肉の肉団子。お鍋に、スープに、焼いたら鶏バーグに。
コツ、ポイント
ゆるすぎると、崩れます。捏ねた時に粘りが出るくらい、粘りと緩さのバランスで好みの肉団子になります。緩さを重視したら、フワフワ。粘りを重視したら、しっかりめ。 生姜は分量はオールマイティーにしてます。 私はもっと!たっぷり入れるのが好きです♡
材料
とりひき肉
200gくらい
玉ねぎ
1/3
残り野菜
あるもの
塩こしょう
適量
料理酒
大さじ1
チューブ生姜
3〜4cm
片栗粉
大さじ2〜3
卵
1個
このレシピの生い立ち
昔から、肉団子は買うと高いので作っていました。ある時お友達が遊びに来た時に鶏団子鍋を振る舞ったら好評で、生姜風味が人気でした。
1.
鶏胸肉ミンチをボールに入れる。
2.
玉ねぎのみじん切り、残り野菜のみじん切りを①に入れる。
3.
塩こしょう、料理酒、チューブ生姜、片栗粉、卵を②に加えたら、手で粘りが出るまで捏ねたら、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/6512757
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