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ザッハトルテ
by 豊明福祉会まるまる
チョコレートケーキの王様☆ 手順はたくさんありますが、難しくはありません! 令和元年度人気NO.1レシピです。
材料
(18㎝丸型1台分)
無塩バター
80g
グラニュー糖
50g
チョコレート
100g
卵黄
3個
★卵白
3個
★グラニュー糖
50g
薄力粉
80g
サンド用アプリコットジャム
70~80g
■
上掛けチョコ
チョコレート
75~100g
生クリーム
75~100g
■
お好みでホイップクリーム
このレシピの生い立ち
まるまる料理サークル令和2年2月の活動で調理するため、作りました。
1.
【準備】 型に紙を敷いておく。
2.
薄力粉は振るっておく。
3.
卵は卵白と卵黄に分けておく。
4.
チョコレートを湯煎で溶かしておく。
5.
オーブンを170度(ガス)か190度(電気)に予熱しておく。
6.
【生地作り】 ボウルにレンジで軟らかくしたバターを入れ、泡立て器でクリーム状に練る。
7.
グラニュー糖を加え、さらに混ぜる。
8.
溶かしたチョコレートも加えてさらに混ぜる。
9.
別のボウルに★卵白を入れ、ハンドミキサーで泡立て、ある程度立ったら★グラニュー糖を数回に分けて加え、メレンゲを作る。
10.
8に9のメレンゲの約3分の1を加え、泡立て器で混ぜ、ゴムベラに変えて残りのメレンゲを加えて混ぜる。
11.
振るっておいた薄力粉を加え、混ぜ、白い粉が消えたら型に流し入れ、表面を平らにして、予熱しておいたオーブンで約30分焼く。
12.
【仕上げ】 生地が冷めたら表面を平らに削ぎ落し、平らな状態にして2枚にスライスする。
13.
上下をひっくり返して下の面にジャムを塗り、もう一枚をのせてサンドする。
14.
湯煎で溶かしたチョコレートに温めた生クリームを入れ、混ぜ合わせ、滑らかな状態にする。
15.
人肌程度の塗りやすい固さになったら、ケーキの上から回しかけ、全体を覆う。
16.
側面をパレットナイフで整える。
17.
冷蔵庫で冷やし固めたら、完成!
https://cookpad.com/recipe/6513195
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