秋の味覚☆栗を使ったスイーツレシピ。
栗の甘さとマスカルポーネの酸味が絶妙にマッチ!モンブランとはひと味違う一品。
コツ、ポイント
好みによって砂糖を増減してください。
このレシピの甘さは程よいくらいです。
このレシピの生い立ち
大好きな栗とチーズを合わせてみたくて考えました。
1.
☆ココアスポンジ作り
湯煎にかけながら卵とグラニュー糖を泡立て器で混ぜる。
2.
約8分後、ツノが立つほどもったりとしたら牛乳を入れさらに混ぜる。
4.
粉類をふるい入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
5.
ロールケーキ型に流し込み、180度に熱したオーブンで約15分焼く。
7.
☆2種のクリーム作り
グラニュー糖の半量25gを入れ、生クリームを泡立てる。
柔らかいクリームにするため、柔らかめに。
8.
☆マスカルポーネクリーム
マスカルポーネと残りのグラニュー糖を混ぜて、①の生クリームを半分入れ泡立て器で混ぜる。
9.
☆マロンクリーム作り
①の生クリームとマロンペーストを合わせて泡立て器で混ぜる。
※あえて栗感を残してます。
10.
★スコップケーキ作り
お皿にマロンクリーム→スポンジ→マスカルポーネクリーム。
12.
マロンクリーム→スポンジ→マスカルポーネクリーム。
13.
表面を平らにする。
このままでも美味しいです。
https://cookpad.com/recipe/6513979
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